1 做法步骤

1.烧锅开水， 放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；

2.将鸡蛋放入打入碗中， 加入适量的盐；

3.将鸡蛋打散， 再放入米饭 去拌均匀；

4.在锅中放入少许水和适量油， 将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来；

5.放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；

6.再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；

7.翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；

8.炒好米饭后关火， 加入小葱末继续翻炒均匀；

9.盛入小碗中。

2 小贴士

1.炒米饭最好是隔夜的米饭， 而且炒之前要提前将米饭打散,让米饭粒粒分明；

2.搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；

3.因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；

4.腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂， 比较省事的方法。