1 做法步骤

1.取出冷冻的飞饼皮，放入冰箱冷藏松弛一会等稍微变软后，取2张叠在一起

2.慢慢卷起来松弛10分钟

3.分成10等份

4.取2个剂子叠一起压扁

5.把剂子放入蛋挞模具里，手上粘点低粉，用大拇指慢慢往外往上推出蛋挞皮的形，比模具高出一点，放入冰箱冷藏松弛20分钟

6.制作蛋挞液：牛奶中加入砂糖搅拌均匀

7.加入淡奶油拌匀

8.蛋黄打匀加入牛奶液中继续拌匀

9.用筛子过滤蛋挞奶液

10.无花果切成颗粒

11.在每个挞里加入几颗无花果粒

12.倒入蛋挞奶液，不要太满

13.烤箱预热220度烤20分钟即可

2 小贴士

蛋挞奶液一定要用筛子过滤，这样成品口感会细腻，我的感觉蛋挞奶液有点便甜了，可是适量减点砂糖量！

蛋挞皮的形，比模具高出一点，因为烘烤后会回缩一点！