1 做法步骤

1. 将蛋挞液需要的原料一起放入盆中，搅拌均匀

2. 搅拌均匀的蛋挞液过筛，为了让蛋挞口感更加细滑

3. 过筛后的蛋挞液盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

4. 加下来做蛋挞皮，先将黄油在室温软化，至手指可以轻易戳入，加入糖粉，用电动打蛋器打发

5. 打发后黄油的状态

6. 打发后的黄油加入淡奶油，搅拌均匀

7. 搅拌均匀后筛入低粉

8. 揉成光滑的面团

9. 每个蛋挞取20g面团，如图捏入模具中

10. 取出冷藏的蛋挞液，将蛋挞液倒入捏好的蛋挞皮中，倒至九分满即可

11. 放入预热好的烤箱，下火220度，上火200度，根据自己的烤箱脾气适当调整，烘烤15-20分钟

12. 可以观察烘烤中的变化，蛋挞液逐渐鼓起上色，至均匀上色，出现深色斑块就可出炉

13. 出炉降温后，在桌面上轻磕几下即可脱模，是不是很有食欲呢

14. 外皮酥酥的，内馅软嫩嫩的

2 小贴士

这个配方是10个蛋挞的量，也可以分别多准备一些放在冰箱里，能保存一周左右，拿出来回温就可以很快做出新鲜的蛋挞，不过蛋挞液要是冷藏的话，先不要加入鸡蛋哦，加入鸡蛋的蛋挞液只能冷藏一天哦