1 做法步骤

1.准备好所有材料。

2.将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化。

3.将鸡蛋打均匀，过滤一遍后加入到已稍微放凉的牛奶液中，拌均匀。

4.筛入低筋面粉，拌匀。

5.将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻状态。

6.将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放烤盘上，放几粒红豆后倒入8分满左右的挞水。

7.COUSS-7501烤箱，上火210度，下火220度，预热后放入中层，烘烤20-25分钟。

8.烤至蛋挞上色漂亮即可。满满的一烤盘，一次可烤30个，非常赞吧！

9.成品。

10.成品。

11.成品。

2 小贴士

1、 牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液。 2、 挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。