1 做法步骤

1. 将瘦肉切条后放盆里加入姜丝，料酒，白胡椒粉，糖，盐，最后放入鸡蛋清用汤匙拌匀放置15分钟

2. 西红柿划十字刀，用开水浸泡后撕去表皮切成泥

3. 腌制好的瘦肉，姜丝取出来，放入少量面粉和淀粉抖匀，再加入剩余面粉让肉和肉之间不沾。加热油锅至冒泡后放进去油炸

4. 油炸至变色后捞出，温度加高后继续放进去油炸一遍更酥脆

5. 炸成这样出锅

6. 锅内留少许油，放入西红柿泥和少许白糖继续炒成泥状

7. 加点水淀粉进去，将炸好的肉放进去翻炒均匀后出锅

8. 出锅后撒点葱花，喜欢吃的多撒点，葱花和肉一起吃特别香

2 小贴士

菜谱用量大小根据自己口味调整，不必拘泥于一定多少。咸甜自己把握，这只是一个方子