1 做法步骤

1. 先把大虾开背挑去虾肠，剪去虾枪。海虾，河虾都可以大小也不限。

2. 洗干净装入大碗，加适量盐，2勺料酒拌匀腌制10分钟。

3. 姜蒜切碎末。红椒切碎粒儿。椒盐粉就是这个，什么牌子的都可以。

4. 腌好的虾把水控干。锅里烧热多一点的油虾下锅煎炒。

5. 煎炒至虾皮酥脆的程度盛出备用。

6. 锅里留油，下姜蒜炒香。

7. 再把红椒放进去一起炒。

8. 虾下锅翻炒均匀。滴入几滴醋会保持虾皮的脆度。

9. 最后把椒盐粉放进去，因为椒盐是咸的所以不用放盐了，口重的话自己掌握。

10. 炒匀可以关火了，美味的椒盐虾上桌了。

2 小贴士

开始煎虾时要多放点油，虾皮才好酥脆。椒盐粉可以根据自己喜欢放多少，不喜欢的可以不放或者换成自己喜欢的调料。