1 做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 将武昌鱼表面划上几刀， 加入适量的盐涂抹匀；

3. 再加入少许料酒腌制三分钟；

4. 烧锅开水， 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟；

5. 鱼蒸好后拿出来， 滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉；

6. 在表面上浇淋上蒸鱼豉油；

7. 再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面；

8. 凉油凉油， 将花椒放入里面煸香；

9. 将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。

10. 端上桌了。

2 小贴士

1. 武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹，腌制一下；

2. 蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上；

3. 这鱼大约一斤重，蒸上八分钟；

4. 鱼蒸好后去除姜片，趁热浇淋上蒸鱼豉油；

5. 最后将烧热的花椒油浇淋在铺上大葱和小葱的鱼身上。