1 做法步骤

1. 称量准备所需材料；

2. 将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾；

3. 关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉；

4. 搅拌均匀；

5. 将5克吉利丁粉撒入搅拌，直至吉利丁粉溶解；

6. 将抹茶牛奶液过筛倒入模具内，注意每个模子只装入半杯即可；

7. 送入冰箱进行冷藏1-2个小时，抹茶牛奶液完全凝结；

8. 将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中，加热至奶酪全部融化；

9. 倒入15克细砂糖，搅拌至砂糖融化；

10. 关火撒入5克吉利丁粉搅拌，直至吉利丁粉溶解；

11. 将奶酪牛奶液晾凉，过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上；

12. 再此送入冰箱进行冷藏，直到奶酪层凝结；

13. 取出模具，底部用热毛巾包裹片刻，即可脱模；

14. 抹茶的清香与奶酪的浓郁，搭配起来，口感非常棒；

2 小贴士

1、配方中，砂糖的使用量不算多，我个人不喜欢甜腻，可适当增加；

2、没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，用量是一样的，但是要提前泡软；

3、如果喜欢布丁厚实的口感，可以适当增加吉利丁粉的用量；

4、溶解吉利丁粉过程中，如果液体温度降低了，可以再加热2-3分钟；

5、奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层，否则会溶解，层次不清晰。