1 做法步骤

1. 鱼头洗净沥干水份

2. 鱼头两面均匀抹上盐（防止粘锅）、黑胡椒粉和姜粉腌制10分钟左右，姜和红椒切丝、葱切段备用.

3. 热锅加油转中火放入鱼头慢煎，注意鱼头最好用厨房纸渗干以防溅锅.

4. 煎至两面金黄

5. 依次放入料酒、白糖、生抽、老抽、姜丝和红椒，再倒入大约150ml热水煮开片刻，等鱼头上色入味后即可起锅.

6. 装盘前放入葱段就oK啦！家常菜一定要会做哦！一起来吧！

2 小贴士

老抽的量可根据咸淡的个人口味适当调整，新手可试尝味道.一般生抽的量会多于老抽，因为生抽提鲜，老抽用来增色.