1 做法步骤

1. 准备好食材，把排骨先用水泡一下，泡掉部分血水

2. 沥干水份后加入料酒和盐用手抓均匀

3. 然后加入面粉和生粉(生粉好面粉的量是1：1)

4. 然后加入一个鸡蛋

5. 用手抓均匀放冰箱腌制3-4小时让其入味

6. 锅里倒入多点油烧至八成热倒入腌制好的大排炸制表面金黄

7. 炸好后捞起沥干油，不然会很油腻哦

8. 把辣椒和大蒜切好备用

9. 锅里放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒几秒，最后倒入黄酒，即完成

10. 装盘

2 小贴士

1.大排最好切得小块一些容易入味

2.加入鸡蛋可以使大排炸得更金黄，更嫩

3.面粉和生粉的量按实际情况来定

4.腌制时记得放入冰箱，天气太热肉类容易坏掉

5.最后一步放少量黄酒能增香