1 做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油， 先放入几片姜煸一下；

3. 煸香后将姜放一边， 放入黄骨鱼进去煎；

4. 煎好后轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后翻个面， 再将鱼的另一面煎一下；

5. 烹入适量的料酒和生抽；

6. 再倒入适量的水炖煮；

7. 加入千张结进去；

8. 煮开后加盖转为小火， 继续炖煮10分钟；

9. 加入适量的盐调味， 盛入大钵中，表面摆放上香菜。

10. 端上桌了。

2 小贴士

1. 先将姜片煸香后放在一边，放入黄骨鱼双面都煎一下；

2. 这菜即可是炖菜也可是汤菜，看家人喜欢放入水；

3. 千张结可多炖煮些时间， 所以开始炖鱼汤的时候可早放入进去炖煮。