1 做法步骤

1. 鲅鱼洗净，切小块。

2. 加入白糖，料酒。

3. 生姜，蒜瓣切片后加入。

4. 再加入白胡椒粉，食盐，生抽，老抽，然后简单翻拌一下，保鲜膜包好装入冰箱冷藏腌渍。

5. 隔天，取一个小炸锅，加入适量的油加热。

6. 在一个无水的盘子内，装入少许淀粉，把鱼块简单裹下淀粉，防止炸的时候喷溅。

7. 油热后，加入鱼块，转中小火。

8. 油花变小后，基本鱼块就熟透了，放到沥油架子上控油，再放入鱼块继续炸。

9. 沥油后装盘，非常简单的熏鲅鱼就完成了。

10. 不错的恩

2 小贴士

1.切鲅鱼的刀一定要快，否则鱼肉就会塌。

2.熏鲅鱼最好选择大一点的，斜切的比较好入味也比较好看，我这个稍微有点小，喜欢这道菜的可以买大一点的鲅鱼。

3.油炸的时候可以不需要加淀粉，放的话也不要过多。