1 做法步骤

1. 洗净后用料酒，姜，盐简单腌渍一下，至少1小时。

2. 1个鸡蛋打散，加酱油，白胡椒粉。

3. 电饼铛加热，刷油。

4. 把小黄鱼沾一层蛋液。

5. 放进电饼铛内。

6. 一条一条同上方法放进电饼铛，在小鱼的周围再刷一点油。

7. 大约3.4分钟，翻面。

8. 再3分钟翻过来，1分钟。

9. 装盘，完成。

2 小贴士

1.煎鱼的时候，小鱼不要摆放的太紧密，太密的话，翻面的时候，容易影响旁边的鱼，最好留一点空隙。

2.煎第一面的时候千万不要 过早翻面，早了，鱼肉很容易碎，就不完整了。

3.鸡蛋液酱油可以不放，喜欢的千万不要放老抽，本身煎鱼熟了后颜色就会变深。