1 做法步骤

1. 鲈鱼两面斜刀各划三个口子

2. 鲈鱼两面均匀撒上盐和料酒，用手涂抹均匀，腌制30分钟

3. 葱、姜切细丝备用

4. 将葱、姜丝塞入鱼身划好的口子中，腌制10分钟

5. 将鱼放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟，关火后焖2分钟

6. 碗中倒入蚝油、米醋、生抽、糖、蒸鱼豉油、盐、蒜末，搅拌均匀做成酱汁

7. 将做好的酱汁淋在蒸好的鱼肉上

8. 锅中热油，倒入干辣椒爆香

9. 将热好的干辣椒油浇在鱼肉上

10. 开吃啦！

2 小贴士

1. 一定要大火将蒸锅里的水烧开后再放入鱼。

2. 油一定要趁热浇在鱼肉上。