1 做法步骤

1. 准备好所需要的食材，鸡中翅可以选择大小适中的，选用的是上好的三只咸鱼桂花味红糖，自带芳香

2. 将姜片、葱花、料酒、生抽分别倒入碟中进行腌制，用手给鸡翅洗个澡吧，腌制时间在1个小时左右即可（事先可将鸡翅用利物戳一下方便入味）

3. 红糖用勺子压成粉末状(上好红糖质地较软，分子结构没有一般的红糖那么紧，易压成粉末）

4. 烧一定量的开水，将红糖碎末倒入开水中搅拌均匀

5. 热锅，放少许油，放入腌制好的鸡翅用小火煎至两面金黄，注意控制火候，盛出备用

6. 用小火煎至两面金黄，注意控制火候，盛出备用

7. 热油，加入蒜末翻炒出香味

8. 将之前煎过的鸡中翅倒入锅中翻炒一会儿

9. 倒上秘制红糖水，红糖水以盖过鸡翅的量为准

10. 放入1颗冰糖，保证了鸡翅的晶莹透亮，用小火焖15分钟左右，还可以将之前腌制鸡翅时用的料汁一同加入锅中

11. 最后用大火收汁，最后的成色绝对感人

12. 一道简单且秀色可餐的红糖鸡翅就酱完成啦，营养与口味兼备，绝对是家中常备的一道菜肴哦

2 小贴士

1、鸡翅事先用牙签或者小刀戳些小洞方便入味

2、放入冰糖可以让鸡翅的颜色更加的透亮，外观感人

3、煎鸡翅时用小火以免鸡翅糊底

4、焖鸡翅时，小火慢炖能让红糖的味道更加的浓郁、香甜，而后大火收汁即可

5、事先腌制过的鸡翅更加的容易入味，腌制时间在30分钟左右即可

6、红糖鸡翅的做法还可以普及到红糖排骨等相似菜谱，味道也是棒棒哒

要做好这道菜其实很简单，但是选用的红糖又至关重要，一块好的红糖能让整道菜与众不同，选用好的红糖才会更有营养价值，味道更加纯正，所以食材的选用也很有讲究（一般人我不告诉她，此款红糖还能嚼着吃哦）