1 做法步骤

1.因为阿拉斯加三文鱼的鱼肉比挪威的养殖三文鱼更加紧实，所以我选用的是阿拉斯加三文鱼

2.从冰箱中取出2块阿拉斯加三文鱼，大概250克左右

3.用水冲掉表面冰衣，趁着鱼没有完全化冻切成1厘米见方的小块，这个时间段的鱼比较好切，不易碎

4.等待鱼肉完全化冻

5.在鱼肉中加一勺盐，适量胡椒粉，一勺的料酒，少许淀粉抓匀后腌制15分钟

6.在腌制过程中我们开始准备裹粉，一个鸡蛋，打散，适量淀粉，适量的面包糠，为了粘粉是不易外撒，建议选用小碗，既干净又节约原料

7.鱼肉腌制完成后将三文鱼均匀裹满淀粉，这样在炸制过程中既香脆又能很好的保持三文鱼中的水份

8.均匀裹满蛋液

9.均匀裹上面包糠，把多余的面包糠抖掉

10.起火，把油做热

11.将三文鱼进行第一次炸制，表面微微变黄即可捞出

12.大功告成啦，可以开始享用啦