1. 蛋黄加砂糖打至发白。
2. 牛奶,香草荚煮沸关火倒进蛋黄里边搅拌边倒,回锅小火煮至浓稠关火。
3. 放入泡软的吉利丁、加30克淡奶油混合均匀过筛,保鲜膜贴面放置30度左右。
4. 淡奶油放入柏翠厨师机打发。打至可以裱花的状态。
5. 黄油软化和低粉,砂糖搓揉混合。
6. 鸡蛋黄揉成面团放冷藏半小时。
7. 放凉的奶油酱和打发的淡奶油混合。
8. 杨桃切成小丁。
9. 加进去。
10. 静置好的的甜酥面团,擀成2毫米厚度的面片,用圆形模具刻下。
11. 铺在蛋挞模具里。底部扎眼。
12. 将杨桃奶油酱注入模具。
13. 放入预热好的柏翠烤箱中层,以上下火180度烤30分钟。
14. 表面金黄色,检查一下底部也深黄色取出。
15. 脱模放量以后表面可以抹一层果酱,再装饰一些水果即可。