1 做法步骤

1. 准备食材。

2. 蛋黄分离出来。

3. 将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。

4. 冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均。

5. 过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。

6. 黄桃切成小丁。

7. 将蛋挞皮摆放在烤盘内。

8. 将黄桃丁放入蛋挞皮内。

9. 倒入蛋塔水，七分满即可。

10. 放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。

2 小贴士

1、 因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到七分满。

2、 蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。

3、 如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞。