1 做法步骤

1. 先将所有原料准备好。

2. 鸡蛋黄分离出来，加入糖搅拌均匀。

3. 倒入牛奶拌匀。

4. 加入雀巢鹰唛炼乳拌匀，蛋挞夜就做好了。

5. 用筛网过滤一下。

6. 过滤后的蛋挞夜注入挞皮，8分满即可。

7. 烤箱预热200度，中下层，上下火。

8. 烤10分钟左右，蛋挞夜稍微凝固的时候，放上蔓越莓干。

9. 继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止，全程大约需要25分钟左右。

2 小贴士

1. 蛋挞皮是冷冻的，要事先拿出来室温或者冰箱冷藏室解冻；

2. 很多方子的蛋挞夜都做得很麻烦，我这个很简单，但味道也很棒，是我一直用的方子；

3. 往挞皮里加蛋挞夜的时候不要太满，8分满即可，否则加热膨胀流出来；

4. 挞水装进去马上烘烤，不然时间长了挞皮吸收了挞水就不酥脆了，所以装挞水前就预热烤箱；

5. 蔓越莓也可换成葡萄干等其他干果或者水果粒都行。