1 做法步骤

1. 制作山楂红烧肉的材料：山楂去掉核切小块，姜切片，五花肉洗净

2. 五花肉和水一起放在炒锅里焯水

3. 焯水后五花肉用冷水冲洗，去掉部分油脂，切小块

4. 冰糖敲碎，炒锅放少许油，放入冰糖碎用小火，翻炒将冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块，翻炒

5. 加入料酒和生抽，翻炒

6. 放入姜片，翻炒

7. 再放入山楂块，翻炒

8. 加入没过食材的开水，煮沸后转中小火，将肉焖至软烂适中

9. 汤汁所剩无几，放少许青红椒

10. 彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌

2 小贴士

1、 炒糖色要用小火，冰糖碎不用全部融化的

2、 放了山楂，有酸性，肉焖煮时间可以缩短