1 做法步骤

1.绿豆洗干净后，用清水泡一夜。

2.用高压锅压15分钟，然后倒入料理机，加适量水打烂。没有料理机直接煮烂，然后用勺子碾压成泥也行。

3.将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。

4.加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥小火翻炒至略干。

5.加入麦芽糖、白糖继续翻炒。

6.炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。

7.准备好50克的月饼模具和花片，安装好。

8.将蔓越莓切碎。

9.将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好，揉成光滑的圆球。

10.取一个圆球，放入模具中。

11.将模具倒过来，在平整的台面上向下按。成品绿豆糕。

12.做好的绿豆糕放入冰箱，密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。