1 做法步骤

1.选蟹要活力好，手感重，眼睛有神。洗蟹，打开盖，去鳃，去中间白的的东西和蟹嘴，蟹盖留两洗干净装饰用，蟹肉切成2块或4块视螃蟹的大小。

2.加些生粉，这样肉不散，更嫩

3.材料切片，做几只，料就适量加减

4.油烧热加入材料，葱叶不要进去哦，油多点，这样炒蟹有点半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好后，多的油倒小碗可以留着炒别的吃味道不一样哦

5.炒至金黄，加入料酒，在翻炒几下，加入沙糖，生抽，接着炒下给小煮两三分，准备好碗加点生粉加点水搅动散，倒进去（更入味）翻炒几下出锅

6.摆盘，加入葱叶，可以上桌

7.成品