1 做法步骤

1.把鱼的内脏去掉（这一步买鱼的时候就处理了），洗净，为了方便成熟，在鱼背上拉几个花刀。准备葱叶段。姜片。料酒半小碗。

2.把葱叶和姜片铺到锅底，倒上料酒开中火。

3.把处理好的鱼放到上面。

4.盖上锅盖，中火差不多十到十二分钟。

5.时间一到，打开锅盖，鱼做熟了，嫩嫩的鱼肉。

6.在鱼背上铺上葱丝和红彩椒丝，倒上适量的蒸鱼豉油。

7.再另起一个锅倒入适量的食用油，烧热，浇到葱丝和红椒丝上。就好了。

8.简单下饭的一锅焗鱼就做好了。

2 小贴士

不管是蒸鱼还是焗鱼，火候和时间都是很关键的，多一分则老，少一分则生。做到刚刚好最重要了。