1 做法步骤

1.多宝鱼去内脏 鱼鳃洗净，斜切花刀，用料酒 精盐 葱段 姜片腌制20分钟。

2.蒸锅烧开上汽后，将鱼盘放入蒸12分钟。

3.原汤倒入锅中，加入蒸鱼豉油，米醋 胡椒粉 调好味。

4.调好的豉汁浇在鱼盘里。

5.撒上葱姜丝。

6.起锅烧热色拉油，热油淋在葱姜丝上。点缀香菜即可。

2 小贴士

1选择活的或者冰鲜的多宝鱼。内脏 鱼鳃一定洗干净。

2蒸鱼时先将锅烧开，再将鱼放入蒸，保持鱼的鲜嫩。

3蒸10---12分钟，将锅盖打开，用筷子扎鱼肉后的位置，扎透即熟。