爆炒猪大肠
kama爱之神555
发布于 2017-07-172508
猪大肠，爱它者深爱，不爱者躲避。 其实把猪大肠处理好，经过烹饪，味道是很赞的 猪大肠的功效和作用： 1.止渴止血猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。 2.润肠通便猪大肠具有润滑肠道，增强肠道的功能，防止大便干燥。 3.止小便频数猪大肠能治疗人类的肠道疾病，有滑肠防燥的功能，减少小便频多。

菜式 私房菜 猪大肠 青椒 蚝油 生抽 鸡精

材料
香叶（卤煮用）2片
姜片（卤煮用）3-4片
料酒（卤煮用）15毫升
料酒（焯水用）30毫升
白胡椒粉2克
鸡精3克
生抽15毫升
蚝油15毫升
辣椒面2汤匙
姜末35克
洋葱末35克
蒜末35克
青椒2个
猪大肠300克
八角（卤煮用）2个
花椒（卤煮用）2克
生抽（卤煮用）25毫升
白醋（卤煮用）15毫升

做法步骤

1.半生猪大肠清水浸泡2小时，反复清洗

2.冷水入锅，倒入30毫升料酒

3.水煮沸后捞出

4.另起锅倒入清水，放入八角、花椒和香叶

5.放入姜片

6. 15毫升料酒

7. 15毫升白醋

8. 25毫升生抽

9.放入焯过水的大肠，大火滚沸后小火卤1小时

10.青椒洗净切块

11.蒜，洋葱，姜切末，辣椒面备用

12. 1小时后大肠煮好，捞出凉凉

13.切段

14.热锅倒入少许色拉油

15.倒入大肠

16.小火慢煎

17.煎至表面金黄，大肠内油脂溢出

18.倒入葱姜末，洋葱末和辣椒末

19.翻炒煸出香味

20.加入15毫升蚝油

21. 3克鸡精

22. 2克白胡椒粉

23. 15毫升生抽

24.倒入青椒

25.翻炒均匀即可出锅

26.完成品

小贴士

去除大肠异味好帮手：白醋、花椒

编辑推荐
猜你喜欢
热门推荐