1 做法步骤

1.准备好材料。

2.猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜（这个步骤让老板帮忙了，自己好难搞）；再用交叉刀法切成腰花；

3.再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次；

4.加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿；

5.胡萝卜、青椒切片； 葱切粒；

6.芒果切开，用交叉刀法切后取粒；

7.首乌洗净加水小半碗煮5分钟；

8.小锅加热，倒入首乌汁，加少许油、盐、糖、醋拌匀，洒入葱粒关火，加少许淀粉调成汁；

9.腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干；

10.热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒；

11.加入胡萝卜、青椒片炒匀；

12.淋入料汁，再炒几下收汁即可；

13.装盘，撒上芒果粒，完成。