1 做法步骤

1.准备好羊肝，姜，大蒜子，薄荷叶，美人椒（喜欢吃辣的可用小米辣）

2.羊肝洗净切片，再用清水反复洗净血水，沥干水后用少许盐，糖，胡椒粉，米酒腌制10分钟

3.大蒜，姜切片，辣椒切碎

4.把薄荷叶切碎

5.起油锅依次放入姜片，蒜片煸炒

6.蒜片变焦黄的时候放入辣椒，羊肝片快速滑炒

7.待羊肝片变色，加入少许蚝油，生抽翻炒

8.起锅前放入切好的薄荷，几滴香油炒匀即可

2 小贴士

羊肝不像猪肝那样担心炒老了，而且羊肝口感要比猪肝好，搭配上清香的薄荷叶，你会发现那些所谓的羊膻味都是浮云……