1 做法步骤

1.鸡胗清洗干净，把上面的薄膜撕掉。

2.花椒用小火干炒至出香味，压成粉。（我用了一点红花椒和青花椒）

3.鸡胗用盐、花椒粉拌匀，密封好冷藏2天。

4.准备材料。大料20克（八角 香叶 桂皮 肉蔻 草果 辣椒 花椒）

5.锅里加入清水，放入葱、姜片、大料、料酒

6.放入鸡胗大火煮20分钟。捞出晾凉。切小块。

2 小贴士

煮的时间根据鸡胗的量多少决定长短。