1 做法步骤

1.干辣椒洗净切段用清水浸泡

2.鸭掌洗净焯水

3.鸭掌用厨房用纸搽干水分

4.锅内放入适量金龙鱼菜籽油，放入鸭掌炸至金黄，记得用锅盖盖一半，防止油跳出

5.炸好的鸭掌

6.锅内放适量菜籽油，放入姜蒜和八角，花椒，草果爆香

7.放入鸭爪翻炒片刻

8.倒入豆豉和料酒，陈皮香叶翻炒均匀后倒入酱油，蚝油，胡椒粉翻炒至香气出

9.倒入没过鸭爪一半的清水拌匀煮沸

10.把锅内的鸭掌和汁水全部放入砂锅，放上假篓

11.把干辣椒和清水一起倒入锅内，放入盐和胡椒粉，煮沸后小伙炖煮20分钟，期间翻拌一两次防止焦锅

12.成品