1 做法步骤

1.鸭腿洗净剁成块备用

2.热锅，凉油放入糖炒糖色，待糖色从大泡泡变小泡泡的时候放入鸭腿块翻炒上色

3.鸭腿变色后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、红酒继续翻炒

4.待鸭肉炒出香味后倒入开水，水没过肉就可以，然后放入鲜味酱油、老抽、耗油、醋、冰糖，大火烧开后转中小火盖盖炖

5. 1个小时后炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖20分钟左右，土豆用筷子戳一下，可以戳透了就加入盐，然后开大火开盖收汁

6.待汤汁收浓就好啦

7.吃的时候放点儿香菜更好吃哦

2 小贴士

1.这个菜谱其实可以百变，鸭腿可以换成三黄鸡哦，土豆也可以换成荔浦芋头或者南瓜呢

2.最后收汁的时候一定要多翻炒，要不然土豆淀粉多容易扒锅。