1 做法步骤

1.鱼要去掉腮和苦胆，苦胆在腮的下面，靠近肚子的位置，一定要去掉，不然做出来的汤会发苦。嫌麻烦的话，可以让鱼贩收拾好。

2.不沾锅里倒入少许油，放入姜片和鱼，两面煎黄。

3.下蒜片。

4.砂锅里放入水煮开，煎好的鱼倒进去。

5.大火煮开。

6.煮十几分钟看到汤发白了，放入豆腐再煮十几分钟就好了。

7.盛入碗中，撒葱花，美味诞生啦……

2 小贴士

1.煮汤一般水要一次性加够，如果中途要加水的话，加开水。

2.大火煮不盖盖子，可以使汤更加白。