1 做法步骤

1.平菇洗净撕小条，鸡蛋两个

2.将鸡蛋打散，加少许料酒、盐、清水打匀

3.锅烧热倒少许油，倒入蛋液，随即炒散，盛出

4.留底油，倒入平菇条，炒出水份，再加适量清水

5.倒入炒好的鸡蛋

6.加盐搅匀即可

2 小贴士

炒鸡蛋时要边倒入，边炒散炒碎。平菇本易出汤汁，再加入少许清水，使汤味更清鲜