1 做法步骤

1.准备基本材料，豆豉两勺备用。大蒜压成蒜蓉，姜切丝备用。

2.将锅内入油，少量油即可，烧热倒入豆豉翻炒出香味。

3.加入一勺老干妈，一同翻炒片刻即可。放凉待用。

4.现在腌制排骨，记得排骨一定要洗净血水。排骨内加入生抽，料酒，盐，生粉，蒜蓉，生姜，抓匀。

5.抓匀后，静置腌制一小时。

6.腌制一小时后，加入翻炒已经放凉的豆豉酱，抓匀。然后放入电压力锅，蒸35分钟左右即可。我蒸了45分钟，因为我们家喜欢酥烂，入口脱骨的口感。

7.好了，出锅开吃，好味挡不住啊！豆豉的浓郁加上蒜蓉的香气，赞!

2 小贴士

因为我的版本是简单懒人版，排骨不过水，不油炒的，所以操作之前用清水泡排骨，多泡几小时，将排骨血水泡干净，以免有腥味哈！