1 做法步骤

1.和面，和成不沾手的面团，醒半小时，醒面的时候就調馅料吧

2.白菜剁碎，挤水

3.肉剁碎和白菜泥混合拌匀

4.加一点点淀粉，我家宝宝要吃，肉会嫩一点

5.好啦，可以开始调味啦，盐，胡椒粉一点，酱油一点，麻油，耗油一点，姜粉，大家可以按照自己喜好调味

6.继续搅拌均匀

7.关键的一步来了，打水。肉馅顺着一个方向使劲搅，期间一点一点加水，使肉馅吃进大量水并且上劲。这样的肉糜有汤汁超级好吃哟。这是打水后的肉馅，是不是比之前水润多了。

8.好了，下面开始处理面皮。搓长条后切成小剂子。剂子大小决定了最后饺子的大小

9.稍稍按扁

10.逐一处理成酱紫的

11.擀皮啦。一个手握住剂子一个手操作擀面棍，握住剂子的手要不停转，才能保持皮子出来的圆形

12.大概就这样，今天我照片，我妈一紧张，就这样了，皮也不是很圆，但比我手艺也好多了

13.包陷咯

14.搞一坨合适大小的肉馅放面皮上

15.顺着边捏合，一定捏紧，不然下锅就开咯

16.很快就这么多啦

17.齐活儿

18.下锅，饺子浮起来后分三次加冷水，每次都要重新煮沸后再重新加水，以保证饺子能熟透。水里可以加一点点盐，饺子不容易煮破哦

19.出锅咯

20.再来一个，我妈妈包的，皮很薄的吧，青菜的颜色都透出来了，要换我包肯定就不行了，哈哈