1 做法步骤

1.胡萝卜1根、苦瓜1根、油菜条一小把、香菇7、8个.

2.胡萝卜、苦瓜切成小条，香菇的球面片出花瓣。

3.把胡萝卜、苦瓜、油菜条、香菇依次在开水中淖一下。

4.蒜爆香，香菇下锅、盐、味精、淀粉勾芡。

5.将油菜、苦瓜、胡萝卜、香菇在盘中摆成花辩形状，倒入芡汁。这道“芡汁时蔬”就可以食用了。

2 小贴士

中医认为，暑是阳邪，往往都伤阴。比如常常口干、口渴、面赤、心烦等，这都是阴虚的表现。“芡汁时蔬”是一个简单的但是能有效地祛暑养阴的食疗菜肴。苦瓜功用：清心明目。油菜功用：解毒消肿。