1 做法步骤

1.牛骨洗净，温水下锅煮5分钟后捞出在水龙头下洗干净。

2.控水备用

3.洋葱切成圈、西芹切小段、姜切片

4.取一口大锅放水烧温的时候，放入所有准备好的材料，大火烧开后转小火继续煲4个小时。

5.煲好汤后待冷却以后放入冰箱，等表层油脂冻住后捞去油层，就可做为高汤使用，浓的话用的时候加一点水稀释，也可以分起来冷冻，每次用的时候拿出来直接煮开使用。

2 小贴士

推荐用砂锅或铸铁锅，放洋葱、西芹是可以解牛骨的腻味