1 做法步骤

1.排骨斩成寸段，用清水清洗去血水及骨头碴。控干。

2.加入甜面酱 腐乳 精盐 白糖 鸡粉 胡椒粉 料酒 葱姜末。

3.搅拌均匀，腌制30分钟。

4.加入炒好的米粉拌匀。（炒米粉在我的菜谱荷叶粉蒸肉中有详细介绍）

5.再放置10分钟，让米粉吸收调味料。

6.荷叶用开水烫一下，铺在盘底。（荷叶夏天买了放在冰箱冷冻室，随时用）

7.将排骨整齐的码在盘中。

8.放在高压锅中上汽蒸20分钟。

9.落气后开盖。热气腾腾。

10.成品。

11.食用时香葱点缀。（人少吃不完，拿出少量，下次食用时加热即可。）后续还有菜品。

2 小贴士

1 甜面酱 腐乳加入后拌匀色泽够，可以不加酱油。

2 把握口味小窍门：拌匀后用筷子沾点儿汁尝一下，合适即可。