1 做法步骤

1.鸡翅用清水泡洗去血水用盐和料酒盐20分钟，面粉里中适量盐和匀。

2.将鸡翅上沾满薄薄一层面粉，将多余的粉去掉。

3.锅里烧热油，放入鸡翅炸6-7分钟，捞出来静置5分钟，再复炸一次约5分钟至鸡皮呈酥脆状捞出静置3分钟。

4.切好姜片和大蒜，另起锅加清水。

5.再放入姜片和大蒜烤开后，加入糖浆。

6.再加入酱油和干辣椒，至汁收至浓稠关火。

7.将炸好的鸡翅放入烧好的汁里，让鸡皮上裹上一层酱汁就好。

2 小贴士

1、一定要复炸一次，才能把皮炸到酥脆。

2、炸完第一次一定静置5分钟让表皮的内汁回到鸡翅中。

3、酱汁一定不能少一定要煮至浓稠，这是关键一步有别于普通炸鸡的秘密所在。