1 做法步骤

1.准备好材料；

2.将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好；

3.锅中倒入适量水，大火烧沸后将年糕放入，大火煮2分钟，捞出沥干水分待用；

4.将洗净的大闸蟹对半切开；

5.看见蟹黄了吗？实在是太诱人啦！

6.将切好的大闸蟹沾少许干面粉，依次做完所有；（这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦！）

7.热锅，倒油；

8.将大闸蟹切开面朝下，放入锅中；

9.放入切好的生姜、大蒜；

10.加入适量盐；

11.加入一茶勺白糖；

12.加入适量料酒；

13.加入一勺郫县川香红油豆瓣酱，翻炒一下；

14.加入适量生抽；

15.这时大闸蟹已经变成金黄色的啦！加入焯过水的年糕，洋葱，不停翻炒，以免年糕粘锅；

16.至年糕软糯，汤汁浓郁，关火，撒入葱花，即可出锅！

17. ( ^_^ )不错吧！流口水了吗？

2 小贴士

1、闸蟹沾少许干面粉，这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦！

2、螃蟹寒性，此做法有鲜香料葱、姜、蒜、辣椒，不但可去腥，更能驱寒。

3、此菜鲜香微辣，掌握好咸度！