1 做法步骤

1.A、先揉面团 把面团材料准备好。

2.牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。

3.轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。

4.用筷子搅拌成絮片状。

5.用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。

6.盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

7.B、炒披萨馅 把披萨馅的材料准备好。

8.青红辣椒洗干净，切小粒。

9.鸡肉去骨，切成小粒。

10.加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。

11.搅拌均匀，腌制20分钟以上。

12.锅洗净，放入黄油。

13.加入腌制好的鸡肉丁。

14.煸炒至鸡肉变色，盛出备用。

15.C、组合披萨，烘烤 用擀面杖把发酵好的面团擀圆。

16.放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

17.在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

18.再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

19.均匀地摆上炒好的鸡肉丁。

20.撒上青红辣椒丁。

21.在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

22.放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。

23.再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。