1 做法步骤

1.金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 精选本土地道原料，成就地道菜籽油香味，地道菜籽油口感。加工原料为非转基因菜籽油：原料采用非转基因油菜籽，精选优质原料。压榨工艺 小榨风味：小榨风味油压榨技术，烹饪风味菜肴味道好，保留菜油的营养和醇香。风味菜香 品质保障：保留地道菜油浓香，少油烟泡沫，煎、炒、煮、炸皆宜，优良品质保障。

2.菠萝切块放入淡盐水中静置约10分钟，放一旁备用。

3.老豆腐切成小块。

4.水煮沸后转小火煮五分钟左右，不喜欢豆腐味的可多煮一会儿。

5.裹上淀粉。

6.先把锅烧热，再放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油不要太少。

7.等油温达到七八成热后再下豆腐。即油开始冒青烟，手离油面一尺远有比较热的感觉。刚下锅时不要去搅动，可轻轻晃动锅，炸一会儿后翻面，炸至微黄色即可。

8.炸好了，炸好的油别浪费了，先在一旁备用着。

9.刚才炸豆腐的油放入1大勺，再放入番茄酱翻炒一分钟左右，炒出红油。然后再放入糖、淀粉水、盐炒至锅内酱汁浓稠，最后再放入白醋。

10.炒好的酱。

11.倒入豆腐快速炒1分钟。

12.关火，倒入菠萝搅拌均匀。

13.完成了。

2 小贴士

不喜欢豆腐味儿的，在水中多煮一会儿，可以多去除些豆味儿。 豆 腐不要切太大块，小小的丁状口感最好，太大的话中间会没有味道。 豆腐煎到微黄即可，不要煎的太过，否则会有些偏硬，影响口感。 豆腐沥干水后要尽快裹上淀粉煎制，否则豆腐会粘在一起很难分开。 建议使用罐头菠萝，口感更胜一筹，煮番茄汁的时候，用一部分罐头中的菠萝汁代替水，会更好吃，更甜蜜哦。