1 做法步骤

1.准备食材。

2.春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。

3.热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。

4.放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。

5.大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。

6.稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。

2 小贴士

春笋切块时要去掉比较老的根部，挑时注意要找壳黄、笋节紧密、笋肉白色、尾部较小的笋，这样的竹笋更加鲜香脆嫩。