1 做法步骤

1.先把跳跳鱼内脏去除后，用姜粉，白胡椒粉，白酒腌上半小时以上，去腥。

2.一个碗打散蛋液，一个碗准备好玉米淀粉和香酥炸粉混匀。（我用了炸鸡翅那种粉）

3.小奶锅内放油，加热后，可以加入一片姜测试油温，姜片边上冒出泡沫就是可以下锅的油温。

4.把跳跳鱼放入蛋液。

5.再放入淀粉中打个滚。拍掉多余的粉。

6.下油锅，炸酥即可。

7.最后撒上椒盐，就可以吃了。