1 做法步骤

1.姜葱舂茸加清水过滤出姜葱水。荸荠拍碎剁成小粒，加入肉馅和蚝油、酱油、料酒、生粉搅拌均匀；

2.尖椒切掉蒂的部分，掏出辣椒籽；

3.将肉馅塞入尖椒中，注意要塞紧塞满；

4.中火，热锅放油，加入酿好的尖椒略煎，待表面煎出虎皮；

5.加入清水和调味料烧至尖椒软熟，收汁起锅装盘。食用时按个人爱好可以加入适量香醋；

6.成品图；

7.成品图；

8.成品图。

9.成品图。

2 小贴士

１、往尖椒里塞肉时要塞紧塞满，否则烧的时候肉馅容易掉出来。

２、煎制的时候如果掌握不好火候可以多放一点油，然后加点水，盖上锅盖，过一会听不到水爆开的声音就可以将尖椒翻面加水再煎另一面了。