1 做法步骤

1.豆腐用清水冲洗一下,控干水份；

2.猪五花肉剁成馅；

3.香菇去蒂，洗净，挤干水分；

4.剁碎；

5.将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅；

6.豆腐切小块,用勺子挖成中间部分；

7.把馅料塞入豆腐中；

8.把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄；

9.把豆腐翻面,继续煎制金黄；

10.取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀；

11.把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘。

2 小贴士

小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐。