1 做法步骤

1.把虾洗干净后剪去长须。

2.用剪刀在虾背的第一截处剪开小口，用牙签把匙线挑出来。用厨房纸把虾表面的水都吸干净。

3.把粗盐铺在珐琅锅的锅底，大约1厘米厚即可。

4.盖上锅盖后，大约3-5分钟，中火加热至能听到锅内发出噼啪的声音。

5.打开锅盖，把虾平铺在盐上，并撒上花椒粒，盖上锅盖转小火加热3分钟。

6.然后关火，打开盖子后撒上葱花后，盖上盖子焖3分钟，就可以食用啦。

7.出锅后，可以直接把锅端到餐桌上吃哦，保温效果特别好。

2 小贴士

1、盐起到导热的作用，虾很容易熟不用放太多盐。切记是粗盐不是平时炒菜的细盐，因为细盐在虾受热的过程中有水汽会把细盐变成液态，最终虾就会变得很咸不好吃了。

2、虾的加热时间不要太长，时间长久就会造成皮粘在虾肉上，很难剥壳。