1 做法步骤

1.虾肉放淀粉、料酒、葱姜、糖盐、鸡蛋清一个，搅拌均匀，油少许。

2.料理机打成细腻的虾泥

3.猪肉馅，放葱姜、料酒蚝油酱油、香油、淀粉、糖盐、鸡蛋清一个、少许油、香菇沫，一个方向搅拌上劲。

4.虾肉平铺在豆皮上

5.肉馅平铺在豆皮上

6.紧紧的打成卷，并用棉绳勒住

7.上锅，水开后蒸7、8分钟，关火锅内焖3分钟。取出放凉

8.切片摆盘

2 小贴士

蒸熟的肉卷不要马上开锅盖，在锅里焖3分钟再出锅。