1 做法步骤

1.羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。

2.胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

3.备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。

4.热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。

5.加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。

6.放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。

7.炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。

8.出盘，好香。

2 小贴士

配菜可根据个人口味随意选择搭配，如冬瓜、白萝卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。不喜欢辣口的可以不加辣椒。