1 做法步骤

1.黑猪肉切成块，用热水反复洗去血水，挤干水份。

2.准备桂皮、八角、葱姜、冰糖备用。

3.锅内放油烧热，下生姜葱爆香。

4.下肉翻炒，炒到变色出油。

5.下桂皮、八角、冰糖，继续炒到冰糖融化，最好炒到有点粘锅的感觉，把油炒出来。

6.下老抽、料酒，继续翻炒，很快上色。

7.加开水基本盖过肉，烧开后改小火炖45分钟。

8.汤汁变少改大火烧，放入生抽和少些盐，用少许淀粉加水勾玻璃芡倒入，汤汁浓稠后撒上葱花和少许鸡精出锅。