1 做法步骤

1.将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）

2.水开后将五花肉焯水，肉变色即可

3.锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）

4.如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄

5.之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香

6.将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。

2 小贴士

1、我没有特别炒糖色 怕肉柴 怕炒糊了 所以就简单地上了个色 2、炖肉没必要放太多的香料 八角 桂皮即可 放小茴香有点多余 大家可以自己试试 3、酱油如果放的多就没必要放盐了 4、我放蚝油是为了提鲜